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Quel est le rôle d'une vitrine réfrigérée ?

  • Le 15/07/2020

Le meuble frigorifique  ou« Vitrine réfrigérée » est le dernier maillon de la chaîne du froid alimentaire. Il permet d’exposer la denrée alimentaire avant de se retrouver dans le chariot du consommateur.

La valorisation des denrées est primordiale tout en assurant leur conservation. le mobilier froid a donc pour mission de présenter ou d’exposer les denrées dans un volume utile à une température de conservation déterminée.

Cet équipement frigorifique est uniquement prévu, pour maintenir la température des denrées et non les refroidir.

Pour être plus précis, le refroidissement ou la congélation s’effectue à la production ou à la fabrication.

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